说到乌龙茶，自然要提到福建。我见过所有福建人的办公室里，都有一套茶具。福建是真正体现中国茶文化的地方，他们几乎每个人都擅长功夫茶那套换来换去的手法。在福建，朋友向我推荐的是珍藏的观音王和大红袍。据说好的铁观音第二天还能让你在喉中留香。的确，一些好品质的铁观音是能喝出这样的感觉来的。好的大红袍给人的感觉是非常清爽，虽然茶汤是橙红色的，但依然非常清澈透亮。但这些好的乌龙茶我都只是在福建才能喝到，或是福建朋友的馈赠。在福建以外的地方，很难觅得。
除了绿茶这样的不发酵茶、乌龙茶这样的半发酵茶，普洱自然也是茶中的精品。说来惭愧，我最早喝的普洱是深圳吃早茶时喝的菊普茶，也就是菊花加普洱炮制的茶叶。直到去了云南，我才喝到真正的普洱。
最令我难忘的品普洱茶的经历是在云南玉溪，那次是一边抽水烟筒一边喝40年陈的普洱。40年陈的普洱自然是生茶，因为40年前普洱还没有熟茶技术。我对普洱不大有研究，但喝得多了，得出的结论是要看茶汤，我个人的观点是，茶汤越清澈的越好。
抽水烟筒喝普洱也是一种不错的体验，这些都是典型的云南风味，就如同过桥米线一样。但有一种普洱我至今还搞不大明白，我在昆明喝过一种据说是普洱中的极品，这种茶的茶汤和普通普洱有着很大的不同。普通普洱的茶汤是红色的，但是这种茶的茶汤却是逐渐由绿变红。我喝了之后的感受是，没有普通普洱的那种涩味和霉味，口感极佳，甚至还有点甜味，我怀疑，这是生茶做的。
乌龙茶、普洱茶这些类型的茶叶，对江南人来讲最麻烦的不是品，而是如何在自己家里泡，用普通茶杯显然是不行的，通常江南人只喝绿茶，家里也没有泡制乌龙茶或是普洱茶的那些瓶瓶罐罐。但我在研究了这些茶的原理之后有了一个创新，这些茶都需要过滤和加水冲泡，这其实和电咖啡壶的工作原理一样，于是，我的咖啡壶就被我用来当作冲泡这些茶叶的工具了。在滤网里放入茶叶，然后第一道洗茶，第二道开始，就可以享用和福建人或是云南人复杂泡法制造出的一样口味的茶了。咖啡壶的底座能够加热保温，这就不会让茶汤冷却，亦是保持了茶叶原汁原味的味道。我私下甚至觉得，如果这样的茶叶泡制方法可以加以推广，大概西方人也会很轻松地接受中国的茶文化了。
摘要：
安溪有30多个村子产茶叶。吴文生这样的老茶客，鼻子一嗅就晓得茶叶来自哪个村子；看看颜色就晓得茶叶杀青的时间。白酒有浓香型、窖香型，铁观音也是分香型的。
感德、剑斗等地的铁观音属于清香型，祥华、三村等地的铁观音属于熟香型。
清香型的铁观音颜色清绿，泡出来的茶水碧绿。是用比较新的制茶工艺做的，最后一道摇青的转数少，摇45分钟就可以了。
熟香型的铁观音，香味比较醇厚，颜色有点暗，色泽没...
摘要：
铁观音-安溪铁观音产地直销批发
铁观音
安溪铁观音
摘要：
一 绿茶类
（一）西湖龙井
1 产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。
2 品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“...
摘要：
乌龙茶品种繁多，制茶技艺精细，香型体现为：
①椰香型、馥香型：如铁观音、佛手本山等。
②清香型：黄金桂、奇兰类、白牡丹、水仙等。
③淡香型：大红、某些奇种。
④青香型：毛蟹、茶葱等。
⑤辛香型：梅占、皱面吉、肉桂等。
⑥焦香型：大叶乌龙及软技乌龙等。
安溪六大名茶
1、铁观音：其叶底特点是肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而...
摘要：
黄金桂(又名黄旦) ，无性系品种。黄旦的由来有两种传说：其一，相传，清咸丰古年（1860）安溪罗岩灶坑村（今虎邱乡美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西“带青”（即植物幼苗），以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物，...
摘要：
黄金桂是以黄棪（也称黄旦）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。在产区，毛茶多称黄棪或黄旦，黄金桂是成茶商品名称。
黄棪的采制工艺十分考究，只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特性。采摘标准为，新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩，过老则味淡薄，香粗次。其他与铁观音采摘要求相同，以午后2～4时采的原料为最佳。初制工序基本与制铁观...
摘要：
人们一说到铁观音，脑子里就闪现出了其品质特征：青蒂绿腹蜻蜓头，外形紧结成颗粒，色泽砂绿，香气清高花香显，汤色金黄。
但是，铁观音不过是闽南乌龙茶中的一种而已，闽南乌龙除了铁观音外还有毛解、本山、黄金桂、乌龙茶等等许多种茶。它们的外形特征是大同小异，一般人很难从外形上来区别，而且能有机会到茶区一走的人更是少之又少。
市场上假茶横行，消费者却没有火眼金睛，那又该怎样去辨别铁观音的真假呢？...
摘要：
乌龙茶是中国茶的代表,是一种半发酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、白牡丹，以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样.
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乌龙茶名字的来源
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶...
摘要：
张天福茶学研究中心副主任、研究员黄建璋指出，铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。
所谓“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。
所谓“思其美”，指“形...
摘要：
中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。
所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、...
摘要：
对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：
１．西南说：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。
２．四川说：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。&rdqu...
摘要：
中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。
中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。所以，茶的传播史，分为国内及国外两条线路。
1.茶在国内的传播
茶树是中国南方的一种"嘉木&...
摘要：
随着茶叶的传播，目前茶叶的生产和消费几乎遍及全国和世界五大洲的国家和地区。
我国是茶叶的故乡，加之人口众多，幅员辽阔，因此茶叶的生产和消费居世界之首。我国地跨六个气候带，地理区域东起台湾基隆，南沿海南琼崖，西至藏南察隅河谷，北达山东半岛，绝大部分地区均可生产茶叶，全国大致可分为四大茶区，包括江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。全国茶叶产区的分布，主要集中在江南地区，尤...
摘要：
中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著《茶经》，是中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通的茶事升格为一种美妙的文化艺能。《茶经》共十章，七千余言，分为上、 中、下三卷。其主要内容为：一之源，概述我国茶的主要产地及土壤、气候...
摘要：
茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。
三国以前的茶文化启蒙
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：&qu...
摘要：
(一)18棵御茶
在美丽的杭州西子湖畔群山之中，有一座狮峰山，山上林木葱茏，片片茶园碧绿苍翠，九溪十八涧蜿蜒其间，流水潺潺，云雾缭绕，土层深厚，气候温和，得天独厚的生态环境孕育着亨誉世界的“四绝”佳茗——西湖狮峰龙井茶。狮峰山下的胡公庙前，有用栏杆围起来的“十八棵御茶”，在当地茶农精心培育下，长得枝繁叶茂，年年月月吸...
摘要：
茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载（汉人王褒所写《僮约》）。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。 晋代张载曾写《登成都楼诗》："借问杨子舍，想见长卿庐"，"芳茶冠六情，溢味播九区&q...
摘要：
消费报讯（特约记者 赵敏 张江龙 李育海 记者 杨忠）日前，世界地理标志大会在北京隆重举行。应世界知识产权组织和国家工商总局邀请，安溪铁观音地理标志证明商标参加了此次大会，以其特有的香韵和独具魅力的茶文化，深深吸引了与会嘉宾。
世界知识产权组织总干事特使卢比奥先生到安溪铁观音展台参观品尝后，由衷地竖起大拇指说：“Very go...
摘要：
厦门人喜欢喝乌龙茶，在厦门最负盛名的是安溪茶，安溪茶中以铁观音为上品。铁观音如青橄榄，除入口略有苦涩，入喉后渐渐回甘，韵味无穷。
第一道程序就是烫壶、烫杯，随后倒掉茶洗中的水，将茶壶置于茶洗中，放入茶叶.茶叶往往要放满壶，冲出来才够味。水一开立刻就冲入茶壶中，这时会浮起一些泡沫，用壶盖轻轻拨动，把泡沫拨出。盖上壶盖后再从壶盖上淋下开水，把壶外的泡沫冲走，同时使茶壶内外温度差不致太大。
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